生活札记

云山农家重酿酒口感芳香甘冽,浓香馥郁

copylian    0 评论    9989 浏览    2017.01.23

坐落于福建周宁县浦源镇吴山底村的云山农家重酿酒口感芳香甘冽,浓香馥郁,重酿酒指经过2次或多次重复发酵的酒。古时称为酎。重酿酒因为经过多次重复发酵,酒体丰满,酒味甜美,分外醇厚。是黄酒中的珍品,酒中贵族。重酿酒今日在福建周宁民间仍有酿造重酿酒的传统,由于重酿酒后劲比较大,所以小酌怡情!

酿酒酒缸

云山农家重酿酒口感芳香甘冽,浓香馥郁


云山农家重酿酒口感芳香甘冽,浓香馥郁

重酿酒,是一种红酒,喝了对人们的身体有益。是每家每户冬季春节时期最喜欢饮用的一种酒。春节期间,那红红火火的颜色,本就给人喜庆的视觉冲击,更不用说那香醇的滋味了。

重酿酒是一种由糯米酿造的甜酒,酒精度比较低,估计也就15度左右吧。每到春节临近,有些家庭都会自己酿造。制作方法是这样的:首先将糯米用“砻”碾掉外壳,“砻”是一种碾米工具,以前是用竹子和粘土做成的,可以将糯米外壳去掉而不伤着米的淀粉,今日已经比较少见,一般是直接从市场买糯米就好,不过还是有人使用。然后将糯米用水浸泡一天左右,中间要换水,再用木质的大蒸笼将糯米蒸熟,这种蒸熟的糯米饭特别香,特别的好吃。

刚刚出缸的酒

云山农家重酿酒口感芳香甘冽,浓香馥郁


云山农家重酿酒口感芳香甘冽,浓香馥郁


云山农家重酿酒口感芳香甘冽,浓香馥郁


云山农家重酿酒口感芳香甘冽,浓香馥郁

云山重酿酒在农家的价格相对优惠,一斤20元左右,上图酒瓶的容量是10斤量装,也就是一大瓶200元左右的价钱,春节临近,大家也都纷纷慕名而来,重酿酒有5斤、10斤、20斤装,如有购买意向的可以联系以下连先生电话或者微信13922285351

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